Stagionalità e qualità nutrizionale di frutta e verdura

Stagionalità e territorialità dei prodotti dovrebbe essere colonne portanti sulle quali scegliere ogni giorno cosa portare in tavola. Sono, infatti, aspetti che consentono di massimizzare la qualità dei nutrienti, così come gli aromi, i sapori, gli odori e la serbevolezza.

Il Piatto sano

Il “Piatto Sano” o “piatto di Harvard” è stato creato dagli esperti di nutrizione dell’Università di Harvard. Il principio che vi è alla base è quello di mettere in un piatto la  piramide della dieta mediterranea, componendo un pasto sano ed equilibrato. Metà del piatto spetta ai vegetali, di stagione, da agricoltura biologica e di […]